Resep Bingke Pontianak. (Dok. Pontianak Informasi)
PONTIANAK INFORMASI, LOKAL – Apa resep Bingke Pontianak? Bagaimana cara membuat kue tradisional khas Kota Khatulistiwa yang menggoda ini?
Bingke Pontianak adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan Barat yang sangat populer. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma yang khas. Bingke Pontianak sering kali disajikan sebagai kudapan atau oleh-oleh.
Sejarah Singkat Bingke Pontianak
Asal-usul bingke Pontianak sebenarnya tidak diketahui secara pasti. Namun, kue ini sudah menjadi bagian dari kuliner masyarakat Pontianak sejak zaman dahulu. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bingke Pontianak umumnya mudah ditemukan, sehingga kue ini dapat dibuat oleh siapa saja.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bingke Pontianak, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Tepung beras
- Santan kental
- Gula pasir
- Garam
- Daun pandan
- Vanili
- Telur (opsional)
- Kelapa parut (untuk taburan)
Cara Membuat Bingke Pontianak
Berikut adalah langkah-langkah membuat bingke Pontianak:
- Campurkan Bahan Kering: Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Siapkan Santan: Didihkan santan bersama daun pandan hingga harum. Angkat dan biarkan hangat.
- Campurkan Semua Bahan: Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan Telur (Opsional): Jika ingin tekstur bingke lebih lembut, Anda bisa menambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
- Kukus: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
- Taburi Kelapa: Setelah matang, keluarkan bingke dari kukusan. Tunggu hingga dingin, lalu taburi dengan kelapa parut.
- Tips Membuat Bingke Pontianak yang Lezat
- Pilih Santan Berkualitas: Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih.
- Aduk Adonan Secara Merata: Pastikan adonan tercampur rata agar tekstur bingke menjadi lembut dan halus.
- Kukus dengan Api Sedang: Kukus dengan api sedang agar bingke matang merata dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Lama Mengukus: Jika terlalu lama dikukus, bingke bisa menjadi keras.
Variasi Rasa Bingke Pontianak
Bingke Pontianak memiliki banyak variasi rasa. Selain rasa original, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cokelat, keju, atau buah-buahan untuk memberikan rasa yang berbeda.
Manfaat Bingke Pontianak
Selain rasanya yang lezat, bingke Pontianak juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, yaitu:
- Sumber Energi: Bingke mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh.
- Kaya Akan Vitamin: Santan yang digunakan dalam pembuatan bingke mengandung vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit.
- Mudah Dicerna: Tekstur bingke yang lembut membuatnya mudah dicerna oleh tubuh.
Bingke Pontianak adalah kue tradisional yang sangat mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat. Kue ini cocok dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa membuat berbagai variasi rasa bingke Pontianak sesuai dengan selera Anda.
