Mie Tiaw goreng khas kota Pontianak. (borneo24.com)
PONTIANAK INFORMASI, LOKAL – Mie Tiaw adalah makanan khas Pontianak, sebuah kota di Kalimantan Barat, Indonesia. Mie tiawini terkenal akan rasanya yang gurih dan pedas, serta dagingnya yang lezat.
Mie ini sangat populer di kalangan masyarakat Pontianak, dan bisa ditemukan dengan mudah di pasar-pasar tradisional atau warung-warung makan.
Bahan-bahan utama dalam membuat mie tiau adalah tepung terigu, air, dan daging sapi atau ayam. Daging tersebut dipotong-potong kecil-kecil, lalu dicampur dengan bumbu rempah-rempah dan tepung terigu untuk membuat adonan. Adonan ini lalu dicetak menjadi mie dengan menggunakan alat pembuat mie.
Untuk bumbu, terdapat beberapa bahan yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan lain-lain. Bumbu ini dicampur dan ditumis hingga harum, kemudian dicampur dengan daging dan tepung terigu untuk membuat adonan mie. Bumbu ini memberikan rasa gurih dan pedas pada mie tiau.
Mie tiau dapat dinikmati dengan daging sapi atau ayam, dan bisa dicampur dengan sayuran seperti kol, wortel, atau bok choy. Sajian ini disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan pedas, serta dapat ditambahkan dengan bawang goreng, cabai rawit, atau bawang putih goreng untuk memberikan tambahan rasa.
Mie tiau adalah makanan yang sangat lezat dan mengenyangkan, dan sangat cocok untuk dinikmati pada saat sarapan atau makan siang. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, mie tiau dapat dibuat dengan mudah di rumah. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Pontianak, jangan lupa untuk mencoba mie tiau ini sebagai makanan khas setempat.
Berikut adalah resep untuk membuat Mie Tiaw Goreng Pontianak:
Bahan
- 200 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 100 gram daging sapi, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Cabai merah, cabai rawit (sesuai selera)
Langkah-langkah pembuatannya
- Campur tepung terigu, bawang putih, bawang merah, merica, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan menjadi lembut dan kenyal.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong tipis ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan dan cetak dengan menggunakan alat pembuat mie atau bisa juga dengan tangan.
- Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan mie rebus ke dalam wajan, goreng hingga kulit mie menjadi kering dan renyah.
- Sajikan Mie Tiau Goreng Pontianak bersama dengan bawang goreng dan cabai rawit sesuai selera.
Selamat mencoba!
