PONTIANAK INFORMASI – Tempat kuliner baru dengan konsep unik resmi hadir di Kota Pontianak. Legend Walet Asli Cafe & Bakery melakukan grand opening di Jalan Veteran, Selasa (9/6/2026), yang dibuka langsung oleh Wali Kota Pontianak, Edi Rusdi Kamtono.
Mengusung konsep kesehatan dan kuliner berbahan dasar sarang burung walet, cafe ini menjadi yang pertama di Pontianak yang menyajikan beragam menu makanan dan minuman dengan campuran walet.
Direktur Utama PT Legend Walet Asli, Mariati, mengatakan ide tersebut lahir dari keinginan masyarakat yang ingin mengonsumsi sarang walet, namun kesulitan mendapatkan produk siap santap.
“Sebagian besar orang ingin menikmati sarang walet, tetapi bingung mencarinya. Biasanya beli mentah lalu dikukus sendiri di rumah. Kami membuat konsep ini supaya masyarakat lebih mudah menikmati sarang walet. Kalau ingin makan sarang walet langsung, tinggal datang ke sini,” ujarnya.
Ia menjelaskan hampir seluruh menu yang tersedia mengandung sarang walet, mulai dari lapis legit, nastar, pastry hingga berbagai minuman seperti matcha, kopi, dan jus.
“Setiap minuman mengandung sekitar 50 gram walet. Jadi bukan hanya makanan, minuman kami juga menggunakan sarang walet asli,” katanya.
Sementara itu, Direktur PT Legend Walet Asli, Hery Julianto, menambahkan seluruh bahan baku walet yang digunakan berasal dari pabrik milik mereka sendiri di Ketapang.
“Kami punya pabrik sendiri di Ketapang. Semua walet dikeringkan di sana, kemudian proses perebusan dan pengukusannya dilakukan di Pontianak. Jadi kami bisa menjamin keaslian produk yang disajikan,” jelasnya.
Menurut Hery, Pontianak dipilih sebagai lokasi pertama karena dinilai memiliki pasar yang sesuai dengan konsep makanan dan minuman sehat yang mereka tawarkan.
“Konsep kami memang healthy. Minuman dibuat tidak terlalu manis dan disesuaikan dengan selera masyarakat Pontianak. Matcha yang kami gunakan juga pure tanpa creamer. Karena itu slogan kami adalah ‘Stay Healthy’,” ujarnya.
Untuk menu andalan, Hery merekomendasikan minuman walet murni yang menggunakan hingga 100 gram sarang walet dalam satu sajian.
Harga minuman di cafe tersebut dibanderol mulai sekitar Rp70 ribuan, sementara aneka pastry dijual mulai Rp10 ribu. Cafe ini beroperasi setiap hari mulai pukul 06.00 hingga 23.00 WIB.
Hery mengungkapkan usaha tersebut dirintis secara mandiri sejak November 2025 hingga akhirnya resmi dibuka pada Juni 2026.
Di kesempatan yang sama, Wali Kota Pontianak, Edi Rusdi Kamtono, menyambut baik hadirnya investasi baru di sektor kuliner tersebut.
“Kami Pemerintah Kota Pontianak tentu bersyukur ada tempat kuliner baru di Pontianak. Ini bagian dari investasi dan yang paling penting membuka lapangan pekerjaan. Ada lebih dari 30 orang yang bekerja di sini,” katanya.
Menurut Edi, kehadiran Legend Walet Asli Cafe & Bakery dapat menjadi alternatif destinasi kuliner khas Pontianak sekaligus memberikan semangat di tengah kondisi ekonomi yang masih menantang.
“Cafe ini memiliki sesuatu yang khusus. Semua menunya dicampur dengan sarang burung walet, mulai dari minuman, kopi, lapis legit walet hingga nastar isi walet. Ini bisa menjadi salah satu kuliner khas berbasis walet di Pontianak,” ujarnya.
Ia menambahkan, sarang walet selama ini dikenal masyarakat memiliki nilai ekonomi tinggi serta dipercaya memiliki sejumlah manfaat kesehatan.
“Yang membuat penasaran tentu sarang waletnya. Selama ini kita tahu sarang walet memiliki kandungan yang dipercaya dapat membantu menjaga stamina, selain tekstur dan rasanya yang khas. Apalagi walet merupakan salah satu komoditas yang banyak terdapat di Kalimantan Barat. Mudah-mudahan ini terus berkembang menjadi alternatif kuliner yang representatif,” pungkasnya.
